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2024
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可以再給我列舉一些植物來(lái)源的調(diào)味料嗎?
- 肉桂:肉桂是一種香料,通常用于烘焙、糖果和飲料等食品中,具有強(qiáng)烈的香氣和辛辣味道。
- 八角:八角又稱八角茴香,是我國(guó)原產(chǎn)的香料植物,具有獨(dú)特的香氣和味道,廣泛用于各種日常烹飪中,特別是中式菜肴。
- 月桂葉:樟科常綠樹(shù)甜月桂的干葉,其用途非常廣泛,是一種基本的香草,需要較長(zhǎng)的烹煮時(shí)間才能有效釋放其獨(dú)特的香味。
- 奧利根權(quán):唇形科多年生草本植物,長(zhǎng)久以來(lái)是地中海菜肴的基本成分,其干燥的葉和開(kāi)花的頂枝用于調(diào)味,有濃烈的芳香和辛辣味。
- 法香:又稱洋香菜、歐芹、洋芫荽,傘形科兩年生植物,原產(chǎn)地中海沿岸,法香不但是理想的菜肴裝飾用料,而且切碎后經(jīng)脫水處理用途更加廣泛,其香味頗為清烈。
- 他力根:菊科叢生狀芳香草本植物,其味略似茴香,其干葉和花頭用于食品烹調(diào)也是高級(jí)法國(guó)菜式中不可缺少的香草。
- 百里香:唇形科具有刺激性氣味的草本植物,經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間烹煮也能保存其香味。
- 香茅:又叫檸檬草有濃郁的檸檬香氣,烹飪中大多選用香茅莖葉。常用在湯品、菜肴、甜點(diǎn)中增香。
- 薄荷:莖葉具有令人愉快的芬芳和清涼感,并且略帶甜味,有除異味、解膩、防腐的作用??梢杂脕?lái)除魚(yú)和羊肉腥味也可以用在冷菜上直接將葉子放在沙拉和甜點(diǎn)上做裝飾。
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